Cuisiner avec des plantes et huiles essentielles, c'est possible? Oui! De nombreuses recettes peuvent être réalisées en toute simplicité.

Thèmes abordés dans ce cours en ligne :

  • Notions de base en histoire, culture, cueillette, séchage et conservation
  • Fiches complètes de plusieurs plantes cultivées et sauvages incluant : courte description, propriétés, valeurs nutritives, parties comestibles et utilisations en cuisine
  • Intérêts culinaires de différentes huiles essentielles et hydrolats
  • Recettes d’entrées, soupes, plats principaux, desserts et breuvages
  • Plantes toxiques


Les plantes médicinales jouent un rôle important dans l’alimentation de diverses cultures dans le monde. Plusieurs racines sont consommées en Afrique et en Amérique du Sud, les Européens et les Marocains cultivent les herbes telles que l’origan et la lavande alors que les Indiens ne jurent que par leurs innombrables épices. Ces plantes ne se retrouvent pas dans nos assiettes seulement pour les bons plaisirs du palais, mais aussi parce qu’elles ont des propriétés digestives, stimulantes sanguines, voir conservatrices des aliments.

Les traitements culinaires à base de plantes médicinales sont simples à incorporer à notre quotidien, on aura donc avantage à préparer des huiles, des vinaigres et des sels par exemple, prêt à l’utilisation pour une cuisine traditionnelle rapide, thérapeutique et agréable. 

Ce cours en ligne aborde différents sujets tels que : histoire et anthropologie culinaires des plantes médicinales, identification, la récolte et le séchage, huiles végétales, plantes comestibles du jardin, plantes comestibles sauvages, huiles essentielles et hydrolats, plantes toxiques, recettes.


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Tutrice du cours

Marie-Christine Vallières

Marie-Christine Vallières, propriétaire et instigatrice de l'entreprise Les Âmes Fleurs, est herboriste thérapeute et fabricante. Elle a siégé 8 ans sur le conseil d'administration de la Guilde des Herboristes, l’association des passionnés des plantes médicinales au Québec, entre autre comme présidente. Elle est diplômée de l’Université de Montréal en anthropologie et de l’Académie Herboliste en herboristerie. Elle fabrique ses produits naturels depuis plus de 12 ans et enseigne son art depuis plus de 8 ans. Ce qui compte le plus pour elle, c’est que les gens développent leur autonomie en santé et leur goût de fabriquer eux-mêmes leurs produits, avec des ingrédients sains pour eux et pour l’environnement.
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