Cuisiner avec des plantes et huiles essentielles, c'est possible? Oui! De nombreuses recettes peuvent être réalisées en toute simplicité.

Thèmes abordés dans ce cours en ligne :

  • Notions de base en histoire, culture, cueillette, séchage et conservation
  • Fiches complètes de plusieurs plantes cultivées et sauvages incluant : courte description, propriétés, valeurs nutritives, parties comestibles et utilisations en cuisine
  • Intérêts culinaires de différentes huiles essentielles et hydrolats
  • Recettes d’entrées, soupes, plats principaux, desserts et breuvages
  • Plantes toxiques


Les plantes médicinales jouent un rôle important dans l’alimentation de diverses cultures dans le monde. Plusieurs racines sont consommées en Afrique et en Amérique du Sud, les Européens et les Marocains cultivent les herbes telles que l’origan et la lavande alors que les Indiens ne jurent que par leurs innombrables épices. Ces plantes ne se retrouvent pas dans nos assiettes seulement pour les bons plaisirs du palais, mais aussi parce qu’elles ont des propriétés digestives, stimulantes sanguines, voir conservatrices des aliments.

Les traitements culinaires à base de plantes médicinales sont simples à incorporer à notre quotidien, on aura donc avantage à préparer des huiles, des vinaigres et des sels par exemple, prêt à l’utilisation pour une cuisine traditionnelle rapide, thérapeutique et agréable. 

Ce cours en ligne aborde différents sujets tels que : histoire et anthropologie culinaires des plantes médicinales, identification, la récolte et le séchage, huiles végétales, plantes comestibles du jardin, plantes comestibles sauvages, huiles essentielles et hydrolats, plantes toxiques, recettes.


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Tutrice du cours

  • Marie-Christine Vallières

    Marie-Christine Vallières

    Marie-Christine Vallières alias Savoyane, propriétaire et fondatrice de Les Âmes Fleurs, est herboriste thérapeute, herboriste fabricante, aromathérapeute familiale, bachelière en anthropologie et initiée à la spagyrie (alchimie végétale). Elle a siégé 8 ans sur le conseil d'administration de la Guilde des Herboristes, l’association des passionnés des plantes médicinales au Québec, entre autre comme présidente.

    Elle fabrique ses produits naturels depuis 2002 et enseigne la fabrication de produits à base de plantes depuis 2004. Elle étudie l'alchimie végétale depuis 2008 et la pratique depuis 2020. Mère de deux jeunes enfants, Marie-Christine a officiellement lancé sa première ligne de produits maison en 2009 et a offert des cours dans sa cuisine ainsi qu'à la Bottine aux Herbes, chez Noblessence et chez L'Alchimiste en Herbe à Montréal. Elle a conduit son entreprise à un autre niveau en 2013 et s'est installée dans les Laurentides en 2014. Elle se consacre maintenant à l'École Les Âmes Fleurs et à la pratique de la spagyrie. Elle travaille de la maison où elle a son bureau et son laboratoire, ce qui lui permet de consacrer du temps de qualité à sa famille tout en vivant de l’herboristerie, sa passion.

    Marie-Christine possède et suit les formations suivantes :
    - Diplôme Herboriste Thérapeute, Académie Herboliste
    - Diplôme Herboriste Fabricante, Acédémie Herboliste
    - Diplôme Aromathérapie Scientifique, Académie Herboliste (Maurice Nicole de l'Institut Scientifique d'Aromathérapie du Québec)
    - Alchimie végétale (et plusieurs autres ateliers en alchimie), avec l'Alchimiste Patrick Burensteinas
    - Alchemical Herbalism, School of Evolutionnary Herbalism
    - The Vitalism Herbal Practioner Program, School of Evolutionnary Herbalism
    - Biologie, Microbiologie, Anatomie et Physiologie, Khan Academy
    - Advanced Diploma in Organic Science, Formula Botanica
    - Essential Oil Safety Masterclass, Tisserand Institute

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